هویج سوخته. سیب زمینی گرم و بو داده. نخود فرنگی آبدار و خوشمزه در زمستان ، لذت پختن برخی از این غذاهای راحت ممکن است چراغی باشد در انتهای تونلی که همه ما به آن نیاز داریم ، اما زیاد در آن سرزمین رویایی ننشینید ، زیرا قبل از اینکه بدانید ، این خواهد شد. زمان آماده کردن باغ شما برای کاشت سبزیجات در بهار است. و با کاشت مستقیم سبزیجات بسیار ارزان (معمولاً کمتر از 3 دلار) ، حتی مبتدیان می توانند سبزیجات پرورش دهند بدون از دست دادن زیاد
سبزیجات فصل سرد چیست؟
سبزیجات فصل سرد اولین مواردی هستند که در سال تقویمی کاشته می شوند. بسته به سبزیجات و فصل رشد منطقه شما ، ممکن است باشد در پاییز دوباره کاشته شد به سبزیجات فصل سرد می توانند دمای سردتر را تحمل (و حتی رشد کنند) و قبل از شروع گرمای تابستان باید آنها را برداشت ، زیرا برخی نمی توانند در دمای گرم زندگی کنند. به عنوان مثال می توان به کاهو ، کلم ، کلم پیچ ، شلغم ، جوانه بروکسل اشاره کرد.
سبزیجات فصل گرم نمی توانند در دمای سرد زنده بمانند ، بنابراین پس از آخرین تاریخ یخبندان با خیال راحت کاشته می شوند. اینها سبزیجات تابستانی شما مانند گوجه فرنگی ، لوبیا ، خانواده کدو ، خربزه و فلفل هستند.
آنها نیازهای فیزیکی کاملاً متفاوتی دارند - فصل خنک و محصولات گرم. بن فلانر ، بنیانگذار و مدیرعامل شرکت می گوید ، این به توانایی گیاه در جذب مواد مغذی از خاک در دمای مناسب یا نادرست بستگی دارد. بروکلین گرنج ، یک تجارت کشاورزی روی پشت بام و پشت بام سبز در نیویورک که سالانه بیش از 80،000 پوند محصول تولید می کند (در پشت بام های شهری!).
صرفه جویی آن را سنجاق کنید مشاهده تصاویر بیشتراعتبار: Johner Images/گتی ایماژ
اوایل بهار کی شروع می شود؟
دانستن زمان کاشت سبزیجات اولیه بهار ، یک علم دقیق نیست و کمی خطر محاسبه شده را شامل می شود. اولین روز بهار در سال 2020 19 مارس است ، اما این در اینجا واقعاً کمکی نمی کند. شما باید منطقه سرسختی خود را بدانید و زمان آخرین سرمازدگی را مشخص کنید تا بتوانید واقعاً تعیین کنید که اوایل بهار در منطقه شما شروع می شود.
منطقه سختی گیاه USDA نقشه ای است که مناطق را بر اساس دما تجزیه می کند. این بر اساس حداقل دمای زمستانی منطقه است و برای هر منطقه 10 درجه فارنهایت اختلاف وجود دارد. اگر یک باغبان مشتاق هستید ، احتمالاً از منطقه خود آگاه هستید ، اما اگر اینطور نیست ، می توانید کد پستی خود را در گوشه سمت چپ بالای وب سایت وارد کنید و به شما اطلاع می دهد. به عنوان مثال ، آتلانتا در منطقه 8a قرار دارد. لس آنجلس در منطقه 10b قرار دارد. هرچه تعداد منطقه بیشتر باشد ، متوسط دمای متوسط گرمتر است.
هنگامی که منطقه خود را شناختید ، می توانید آخرین تاریخ سرمازدگی را برای آن منطقه خاص بیابید به آخرین تاریخ یخبندان معمولاً زمانی است که آخرین یخ نور به منطقه (29-32 درجه فارنهایت) می رسد. اکثر سبزیجات فصل سرد معمولاً با آخرین یخ زدگی آسیبی نمی بینند. هرچند سبزیجات فصل گرم از آن دوام نمی آورند. آنها باید پس از آخرین یخ زدگی نور به خوبی کاشته شوند.
سالنامه کشاورز حتی دارای یک تقویم کاشت جایی که می توانید کد پستی خود را در آن قرار دهید و آنها به شما می گویند دقیقاً چه چیزی و در چه زمانی بکارید.
اما اگر تمام دستورالعمل ها را رعایت کنید و سپس یخبندان شدید رخ دهد ، چطور؟ من فکر می کنم این چیزی است که بسیاری از مردم را در مورد کاشت سبزی مرعوب می کند. جوسی کانل ، معاون مدیر پارک The Battery Conservancy ، یک سازمان غیر انتفاعی که مدیریت Battery را بر عهده دارد و به نوبه خود ، می گوید آنها می ترسند که گیاهان خود را بکشند. مزرعه شهری باتری ، یک مزرعه آموزشی در شهر نیویورک توسط بیش از 5000 دانش آموز در سراسر شهر ، و همچنین بسیاری از ساکنان و بازدید کنندگان از آن لذت بردند. فقط امتحان کردن می تواند ارزش ریسک را داشته باشد. او اضافه می کند که اگر موفق نشدند ، می توانید دوباره آنها را بکارید.
کانل می گوید اگرچه از نظر فنی در منطقه 7 هستند ، اما گاهی اوقات بسته به شرایط ، استانداردهای منطقه 6 را رعایت می کنند. فلانر می گوید آنها از سوابق و یادداشت های تاریخی کاشت خود برای تعیین زمان شروع کاشت اولیه بهار خود برای هر محصول استفاده می کنند.
چگونه می توانم بفهمم که کاشت مناسب است؟
برای سبزیجات فصل سرد ، عموماً می خواهید در پایان ماه مارس یا اوایل آوریل بکارید ، بسته به زمان آخرین سرمازدگی و شرایط آب و هوایی فعلی شما.
کانل می گوید ، اگر در زمین یا بستر بلند کاشته می شوید ، اولین چیزها می توانند به محض اینکه زمین دیگر یخ نزده باشد وارد شوند. اگر کمی روی خاک کار می کنید و خیس یا یخ زده نیست ، می توانید زودتر بروید و اولین دانه های مقاوم به سرما مانند نخود فرنگی را نخود فرنگی بخورید یا نخود فرنگی بخورید یا نخود فرنگی یا نخود فرنگی.
فلانر می گوید ما از اواخر مارس شروع به کاشت هفتگی یا دو هفته ای می کنیم. این برای ما یک ریسک محاسبه شده است زیرا در آن زمان از سال شما نیز بادهای قابل توجهی را افزایش می دهید. شما همچنین آب و هوا دارید یا نه ، اما ما می دانیم که اگر طبیعت مادر همکاری کند ، محصول فوق العاده اولیه و فراوانی به دست می آوریم ، و اگر طبیعت مادر همکاری نمی کند ، ما آن را در زمان عادی دریافت می کنیم ، زیرا ما همچنان در زمان عادی و همچنین [اواسط آوریل] کاشته می شود.
صرفه جویی آن را سنجاق کنید مشاهده تصاویر بیشتراعتبار: آگاتا کوروغلو/Shutterstock
کاشت مستقیم چیست و آیا می توانم آن را انجام دهم؟
کاشت مستقیم زمانی است که بذرها را مستقیماً در زمینی که در آن رشد می کنند بکارید ، بر خلاف اینکه آنها را در داخل خانه شروع کرده و در ظروف زیر نور پرورش دهید تا زمانی که بتوان آنها را به زمین محل رشد خود پیوند زد.
کانل می گوید ، اولین محصول بهاره همه بذر هستند ، علاوه بر سیب زمینی ، که به آن سیب زمینی می گویند ، اما در واقع تکه های سیب زمینی هستند.
اکثر سبزیجات فصل سرد می توانند بذرهای خود را مستقیماً در زمین بکارند. آن بسته بذر دوست شماست ، زیرا حاوی اطلاعات منطقه و زمان کاشت ، نیازهای نور و آب ، و همچنین اطلاعات فاصله و عمق برای کاشت و زمان برداشت است. آنها به طور مداوم با آنچه روی بسته دانه وجود دارد رشد می کنند. به عنوان مثال ، اگر تربچه 22 روزه دارید ... در روز 22 ، احتمالاً در مورد کامل مناسب است ، می گوید فلانر.
کانل می گوید شما همچنین می خواهید به آنچه در کنار یکدیگر در خاک قرار می دهید فکر کنید. اگر قصد دارید باغداری سبزیجات خود را ادامه دهید ، به آنچه در آنجا کاشته اید توجه کنید تا بتوانید آن را در سال آینده بچرخانید.
معنی فرشته شماره 1010صرفه جویی آن را سنجاق کنید مشاهده تصاویر بیشتر
اعتبار: هلنا والمن/گتی ایماژ
چه زمانی سبزیجات من آماده برداشت می شوند؟
برای محصولات زراعی ، می توانید بهترین قضاوت خود را پس از اتمام پنجره زمان برداشت بر روی بسته بذر خود انجام دهید. کانل می گوید ، اگر در حال رشد چیزهایی هستید که به طور مرتب می خورید ، اگر به نظر می رسد که در فروشگاه مواد غذایی پیدا کرده اید ، آماده انتخاب است.
برای برخی از سبزیجات ریشه ای مانند هویج ، او پیشنهاد می کند قبل از کشیدن زودرس آن کمی آن را بررسی کنید. اگرچه ، اگر تصادفاً یکی را زودتر از موعد بلند کنید ، این پایان جهان نیز نیست.
مردم نباید از کشیدن یکی از آنها بترسند. خجالت نکش فقط یکی رو بگیر بدترین حالت این است که فقط کمی کوچک است ، اما هنوز هم طعم خوشمزه ای دارد. می گوید فلانر.
صرفه جویی آن را سنجاق کنید مشاهده تصاویر بیشتر اعتبار: جو لینگمن/کیتچن ؛ سبک غذا: CC Buckley/Kitchn
بهترین سبزیجات برای کاشت در اوایل بهار کدامند؟
تربچه ( Raphanus sativus ) : تربچه سبزیجات ریشه ای است که ممکن است در مدت زمان 3 هفته برداشت شود. وقتی ریشه ها حدود 1 اینچ قطر دارند ، یکی را بکشید تا آزمایش شود که آیا آماده است یا خیر.
شلغم (Brassica rapa subsp. rapa) : شلغم سبزیجات ریشه ای هستند که می توانند بین 30 تا 60 روز در هر نقطه برداشت شوند. هنگامی که ریشه ها 2-3 اینچ قطر دارند ، آنها را با دقت از زمین بیرون بیاورید.
هویج (Daucus carota subsp. sativus) : این سبزیجات ریشه ای هستند که بلوغ آنها تا 75 روز طول می کشد. اگرچه بستگی به نوع آن دارد ، اما معمولاً می دانید که آنها زمانی آماده می شوند که قسمت بالایی قطر آنها حدود ¾ تا 1 اینچ باشد. شما می خواهید قبل از بیرون کشیدن آنها از زمین ، به آرامی در اطراف آنها حفر کنید.
نخود فرنگی قندی (Pisum sativum var. macrocarpon) : اینها معمولاً در حدود 6 تا 8 هفته برداشت می شوند و در حالی که مقاوم به سرما هستند ، به روش های دیگر به حمایت نیاز دارند. فلانر می گوید که شما واقعاً باید آنها را محکم کنید و کمی از آنها حمایت کنید ، زیرا اگر به صورت عمودی رشد کنند ، بسیار شادتر و سالم تر خواهند شد. ارتفاع آنها به 4 ، 5 یا 6 فوت می رسد.
رشد آنها بر روی یک نرده چوبی نیز برداشت آنها را در زمان مناسب آسان می کند. با توجه به این نکته ، فلانر همچنین پیشنهاد می کند اجازه دهید قبل از برداشت کمی چاق تر شوند (شاید یک روز دیگر صبر کنید) تا خوشمزه تر شوند.
سیب زمینی (Solanum tuberosum) کانل می گوید: می توانید آن ها را در اوایل بهار با نخود فرنگی بگذارید. برای انجام این کار ، یک سیب زمینی را به چهار قسمت تقسیم کنید ، اما مطمئن شوید که هر چهارم آن دو چشم دارد. سپس هر چهارم آن را در زمین بکارید و یک گیاه سیب زمینی جدید رشد می کند.
زمان برداشت سیب زمینی بر اساس اولویت است. سیب زمینی جدید قابل برداشت است 2 تا 3 هفته پس از توقف گلدهی گیاه به برای سیب زمینی بالغ تر ، 2 تا 3 هفته صبر کنید بعد از شاخ و برگ از بین رفته است ابتدا یک آزمایش انجام دهید تا از ضخامت پوست مطمئن شوید.
کاهو (Lactuca sativa) : بیشتر کاهوها در حدود 45-55 روز آماده برداشت می شوند. این یکی از قوانین است که قطعاً می توانید از قاعده تهیه مواد غذایی برای اطلاع از زمان آماده شدن آن استفاده کنید. فلانر می گوید ، ما معمولاً تا اواسط یا اواخر آوریل (بر خلاف مارس) منتظر می مانیم تا سایر سبزیجات برگ دار که کمی نرم تر از سالاد هستند ، مانند کاهوهای ما ، بکاریم.
هنگام برداشت ، مطمئن شوید که کاهو را قبل از پیچیدن (ساقه را برای شروع مرحله جدیدی از زندگی ارسال کنید) بچینید ، زیرا وقتی این اتفاق بیفتد طعم آن به شدت تغییر می کند. فلانر می گوید: اگر می بینید که گیاهی شروع به پیچیدن می کند ، باید فوراً آن را انتخاب کنید ، در غیر این صورت اساساً پنجره خود را گم کرده اید.
اسفناج (Spinacia oleracea) : این سبزی های برگ دار را می توان بعد از حدود 37 تا 45 روز برداشت کرد. هنگامی که رزت 5 یا 6 برگ داشت ، آماده است. اگر زرد شد ، خیلی منتظر ماندید. فلانر می گوید هوای گرم را دوست ندارد ، بنابراین دریافت آن در اوایل زمان بسیار مهم است.
کوهلربی ( Brassica oleracea ) : کلرابی معمولاً در حدود 45-60 روز قابل برداشت است. قبل از اینکه درجه حرارت به 75 درجه فارنهایت برسد ، باید برداشت شود ، بنابراین شما باید 3-4 هفته قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی آن را بکارید. فلانر می گوید رشد اینها بسیار سرگرم کننده است و می توانید از بالای آن استفاده کنید.
کلم بروکلی (Brassica oleracea var. Italica) : کلم بروکلی در 100 تا 150 روز آماده می شود. (باز هم ، آزمایش خواربارفروشی برای زمان برداشت محصول عالی است.) ساقه را حدود 5 تا 6 اینچ از سر اصلی ببرید.
کلم (Brassica oleracea var. capitata) : کلم بسته به نوع مختلف بین 80 تا 180 روز آماده برداشت است. هنگامی که پایه سر جایی بین 4 تا 10 اینچ دارد ، بسته به ترجیح شما.
سبز کلارد (Brassica oleracea var. Viridis) : یکی دیگر از سبزیجات آماده خواربار فروشی عالی ، می توان آن را حدود 85-95 روز از تاریخ کاشت مستقیم خود برداشت کرد.
جوانه بروکسل (Brassica oleracea var. Gemmifera) : اینها سرگرم کننده هستند زیرا لازم نیست همه آنها را در یک روز جمع آوری کنید. بعد از حدود 85 روز ، می توانید قسمت های پایینی را هنگامی که سرها 1-2 اینچ هستند بچرخانید ، برگهای پایینی را هرس کنید و گیاهان به رشد خود ادامه داده و جوانه های بیشتری تولید می کنند.
گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis) : گل کلم ممکن است بین 85 تا 130 روز برای برداشت آماده باشد. باز هم ، به نظر می رسد چیزی است که از مغازه خواربارفروشی خریداری کرده اید و سر آن حدود 6 تا 8 اینچ عرض دارد.
بنابراین در بهار امسال (اوایل) ، ریسک کنید و باغ سبزیجات را امتحان کنید. ما مطمئن هستیم که بیش از یک مزیت خوشمزه از آن خواهید برد.
