تا به حال به این فکر کرده اید که چرا آشپزخانه های امروزی اینطور به نظر می رسند؟

دهه 1900 تا 1920 ، زمان تغییرات شگرفی در آشپزخانه بود ، اما تا سال 1930 بود که آشپزخانه شکل مدرن خود را به دست آورد. تنظیمات آشپزخانه ای که همه ما اکنون می شناسیم ، ریشه در بسیاری از طراحی های مدرن در مدرسه آلمانی معروف به Bauhaus دارد.

همانطور که در آخرین پست خود اشاره کردم ، در طراحی آشپزخانه از 1900 تا 1920 ، قبل از دهه 1930 بسیاری از آشپزخانه ها از نظر ذخیره سازی یا فضای کار بسیار اندک بودند. یک خانه ممکن است مجهز به سینک ظرفشویی ، اجاق گاز و شاید کابینت چینی باشد و بقیه را صاحب خانه باید تهیه کند. کابینت های مستقل آشپزخانه تجارت پررونقی داشت که هم فضای ذخیره سازی و هم فضای کاری را فراهم می کرد. حتی در دهه 1920 ، هنگامی که سازندگان شروع به اضافه کردن کابینت داخلی به آشپزخانه کردند ، ارتفاع صفحات استاندارد بسیار دور از استاندارد بود و اغلب ارتفاع های متعددی را در یک آشپزخانه می دیدید.

(اعتبار تصویر: سبک خانه عتیقه )

در مقایسه با آشپزخانه های دهه 20 ، آشپزخانه های دهه 30 شبیه پسرعموهای مدرن خود بودند. در این آشپزخانه دهه 1930 (همچنین تصویر سربی بالا) ، که روی آن دیده می شود سبک خانه عتیقه ، کابینت های داخلی با کشش مداوم صفحات روی دیوار پوشانده شده است. اجاق گاز و سینک ظرفشویی (به همراه تعدادی محل نگهداری تخته برش که نمی خواهم در خانه خودم داشته باشم).

معنی شماره 1022 فرشته

(اعتبار تصویر: سبک خانه عتیقه )

چند عامل به توسعه آشپزخانه ای که در حال حاضر می شناسیم کمک کرد. آشپزخانه ، زمانی که حوزه خدمات بود ، توجه طراحان را به خود جلب کرد ، زیرا کمک های خانگی کمتر رایج شد و زنان طبقه متوسط ​​زمان بیشتری را در آشپزخانه خود صرف کردند. در همان زمان ، تمرکز بیشتری بر کارآمدی وجود داشت. تصور می شد که استفاده از تکنیک های تولید صنعتی می تواند کار آشپزخانه را ساده کرده و به زنان اجازه دهد زمان کمتری را صرف کار کنند. و افزایش صنعتی شدن این امکان را ایجاد کرد و حتی مطلوب بود که لوازم و کابینت ها در ارتفاع استاندارد تولید شوند.

(اعتبار تصویر: سبک خانه وسط قرن )

کریستین فردریک ، کتاب او مهندسی خانه: مدیریت علمی در خانه در سال 1919 منتشر شد ، اولین طرفدار کارآیی در خانه بود. پیشنهادات او برای طراحی آشپزخانه نه بر بهبود ظاهر آشپزخانه ، بلکه عملکرد آن متمرکز بود - به عنوان مثال ، قرار دادن کمدهای ظرف درست در کنار سینک ظرفشویی برای صرفه جویی در مراحل در حالی که وسایل را دور می اندازید. چند سال بعد ، لیلیان گیلبرت ، مهندس و روانشناس که روی مطالعات حرکتی با هدف افزایش کارایی فرایندهای صنعتی کار کرده بود ، توجه خود را به آشپزخانه معطوف کرد. او ایده 'مثلث کار' (متشکل از سینک ظرفشویی ، یخچال و اجاق گاز) را طراحی کرد ، که هنوز هم طراحی آشپزخانه را هدایت می کند.

Tri مثلث کار: یک افسانه قدیمی طراحی آشپزخانه یا مطلبی که باید داشته باشید؟

(اعتبار تصویر: آرچ دیلی )

ایده های این دو زن بر نسلی از طراحان آلمانی تأثیرگذار بود ، که با شیدایی خود در طراحی های تمیز و صادقانه که به وضوح وظیفه آنها را اعلام کرده بود ، به دنبال ایجاد آشپزخانه ای بودند که نه تنها کارآمد بلکه کارآمد بود. نگاه کرد کارآمد نیز در سال 1923 ، جورج موشه و آدولف مایر ، دو طراح مدرسه مدرنیسم باهاوس آلمان ، Haus am Horn را ساختند ، یک خانه نمونه که آشپزخانه آن با وجود قدمت نزدیک به 100 ساله ، بسیار مدرن به نظر می رسد. همه چیز آنجاست: میزهای صاف و یکدست ، کابینت های یکدست ، اجاق گاز که به زیبایی زیر پیشخوان جا خوش کرده است.

(اعتبار تصویر: خانم )

در سال 1927 ، مارگارته شوت لیهوتزکی ، اولین زنی که به عنوان معمار در زادگاه خود در اتریش شناخته شد ، ایده های آشپزخانه باهاوس را با طراحی خود برای آشپزخانه فرانکفورت ، که برای مسکن کارگران جدید در حال ساخت در آن شهر طراحی شده بود ، توسعه داد. به آشپزخانه فرانکفورت ، اگرچه بسیار کوچک بود ، اما پر از لمس های سنجیده ای بود که برای کاهش بار خانه داری طراحی شده بود ، از جمله میز اتو تاشو ، آبکش ظرف دیواری و سطل های آلومینیومی برای اجناس خشک ، که دارای دسته و خروجی برای ریختن بود. به آشپزخانه فرانکفورت در طراحی آشپزخانه بعدی بسیار تأثیرگذار بود: مانند مثال باهاوس ، از نظر طبیعی از نظر ظاهری مدرن به نظر می رسد ، هرچند با کمی گرمای بیشتر (و حتی رنگ). جالب اینجاست که آشپزخانه فرانکفورت دارای یخچال نبود ، تصور می شد در محلی که مردم هنوز هر روز خرید می کردند ، اسراف باشد.

(اعتبار تصویر: زندگی )

در دهه 1930 ، تبلیغات آشپزخانه ، اگر نه لزوما آشپزخانه های واقعی ، منعکس کننده مد جدید آشپزخانه 'مجهز' بود. در سال 1943 ، شرکت لیبی-اوونز-فورد ، H. Creston Dohner را مامور طراحی آشپزخانه ای با عنوان 'آشپزخانه فردا' کرد. برآورد می شود که 1.5 میلیون نفر آن را در فروشگاه های مختلف در سراسر کشور نمایش داده اند.

(اعتبار تصویر: سبک خانه وسط قرن )

اگرچه برخی از نوآوری های آن ، مانند سازنده وافل داخلی و سینک ظرفشویی با پدال ، کاملاً مورد توجه قرار نگرفت ، اما آشپزخانه فردا به ایجاد ایده باهاوس در زمینه میزهای براق و مداوم به عنوان استاندارد آشپزخانه مدرن کمک کرد. البته ، این بدان معنا نیست که مردم بیرون رفتند و فوراً آشپزخانه های خود را جایگزین کردند. اما قالب ریخته شده بود - ظاهر جدید آشپزخانه ایجاد شده بود ، و بازگشتی وجود نداشت.

(اعتبار تصویر: سبک خانه وسط قرن )

برای مطالعه بیشتر:

• ساخت آشپزخانه مدرن: تاریخ فرهنگی
• آشپزخانه آمریکایی: 1700 تا به امروز: از هارت تا هایرایز
• وقتی مدرنیسم وارد آشپزخانه شد از New York Review of Books

نانسی میچل

مشارکت کننده

نانسی به عنوان نویسنده ارشد در آپارتمان درمانی وقت خود را بین تماشای تصاویر زیبا ، نوشتن در مورد طراحی و عکاسی از آپارتمان های شیک در نیویورک و اطراف آن تقسیم می کند. نمایش بدی نیست