این یک افسانه قدیمی است که آشپزهای واقعی از اجاق گاز استفاده می کنند. اما قبل از اینکه بودجه لوازم خانگی خود را برای خرید جدید خالی کنید ، ممکن است بخواهید در نظر بگیرید که آیا اجاق برقی بهتر با نیازهای شما مطابقت دارد یا خیر. حقیقت این است که در مقایسه با هفت دسته مختلف ، اجاق برقی چهار بار بر گاز پیروز می شود. کلیک کنید تا بفهمید چه زمانی بهتر است اجاق برقی داشته باشید و تصمیم بگیرید - سرانجام! - چه چیزی برای آشپزخانه شما مناسب است
پیتر آیتکن لیستی از اسناد آشپزخانه رایج را از بین برد ، از جمله این ایده که اجاق گاز بهتر از اجاق برقی است.
حقیقت این است که اجاق گاز و برقی هر کدام نقاط فروش خود را دارند و این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام را بیشتر با نیازهای خود مطابقت دهید. در اینجا یک لیست مفید برای تصمیم گیری در مورد کارکردن وجود دارد:
سرعت پاسخگویی
وقتی حرارت را کم یا زیاد می کنید اجاق گاز بلافاصله پاسخ می دهد. کوره های برقی بسیار کندتر عمل می کنند ، اما هنگامی که تابه خود را از روی عنصر حرارت بر می دارید ، می تواند افزایش یابد. حتی هنوز هم گاز هر بار به آن ضربه می زند.
برنده: گاز
جوشیدن
اجاق گازهای درجه یک مهارت جوشاندن خود را بهبود بخشیده اند. اما اجاق های برقی به شما اجازه می دهند تا آرام و بدون نگرانی بجوشانید.
برنده: برقی
فرار از گرما
مشعل های گاز هوای گرم تولید می کنند که به بالا و اطراف تابه شما جریان می یابد. این بدان معناست که هنگام پخت و پز با گاز ، اتاق (و دسته های تابه) بسیار داغ می شود. اگر از یک تابه روی اجاق برقی استفاده کنید که عنصر گرمایش را کاملاً بپوشاند ، تقریباً تمام گرما به وعده غذایی شما وارد می شود.
برنده: برقی
اعداد 555 به چه معناست
سرعت جوش
در آزمایش های مقایسه ای ، اجاق گازها از اجاق های برقی کندتر هستند تا یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانند. این ممکن است با تمام آن گرمای خروجی از اجاق گاز ارتباطی داشته باشد.
برنده: برقی
انتخاب قابلمه ها
اجاق های برقی فقط در صورتی که از تابه هایی با ته مناسب استفاده کنید از نظر حرارت کارآمد هستند (این امر به ویژه در مدل های اجاق گاز تخت صادق است). اجاق گاز ، صرف نظر از شکل تابه شما ، انتقال حرارت خود را حفظ می کند.
برنده: گاز
با Wok استفاده کنید
Woks یک طرح اصلی و مسطح است. بنابراین تعجب آور نیست که ووک ها روی اجاق گاز برقی چندان خوب کار نمی کنند. Woks برای پخت و پز روی شعله باز طراحی شده است. بعلاوه ، آنها مطمئناً روی اجاق برقی تکان می خورند. مطمئناً می توانید سرخ کردنی خود را در یک تابه با کف تخت بپزید ، اما یک ووک با کف گرد روی یک مشعل گاز بهتر است. آیا این تصمیم می گیرد که کدام اجاق گاز را بخرید؟ فقط در صورتی که از نوع خانواده فطرت جمعه باشید.
برنده: گاز
تمیز کردن
با اجاق گاز ، باید نگران ورود مواد غذایی به مشعل خود باشید. تمیز کردن مشعل های برقی کویل آسان تر است (اما آسان نیست). اما اگر نظافت آسان برای شما معامله کننده است ، نمی توانید اجاق برقی تخت را شکست دهید.
برنده: برقی
(تصویر: کاربر flickr stevendepolo تحت مجوز از عوام خلاق .)
